为认真贯彻落实院关于安全生产再部署再落实视频会议精神，9月5日下午，后服中心在所四楼会议室开展部门安全及食堂运营专题会议，后服中心人员、食堂管理人员、厨师团队、配送公司及车班人员参加会议，会议内容包括食品安全、厨房消防安全、车辆安全管理、食堂运营分析四项。

      会上，后服中心传达了院和所安全生产会议精神，对抓好贯彻落实安全工作及食堂运营提出具体要求。

      一、以人为本，确保食品安全核心

      一是高度重视食品安全问题，深刻领会院安全生产会议精神实质。食堂管理人员要建立健全、严格落实食品安全相关管理制度，切实履行食品安全主体责任，把会议精神融入到实际工作中，着力解决食品安全突出问题。二是强化食品安全监管举措，认真抓好食品安全各项工作。从食材采购、食材储存、食材烹饪、菜品留样、厨房卫生、厨师团队工作人员卫生、餐具消毒、食品安全应急预案等方面强化监管，定期开展食堂安全检查。以人为本，以单位员工身体健康为重，把食品安全工作落实落细。

      二、提升意识，消除厨房消防隐患

      重点抓食品安全的同时不可忽视厨房消防安全，厨师团队要提高安全防范意识，使用厨房设备需严格遵守操作规程，用电、气、油时需谨慎。如灶具用完应立即熄灭火焰，关闭气源；厨房电器用完立即断电；油锅需搁置平稳、控制好油温，起锅时人不能离开等。厨房工作人员应及时检查燃气阀是否关闭、明火是否熄灭，检查各种电器和电源开关，及时清理厨房油垢以免堆积过多引起火灾等。工作人员应熟练掌握各类灭火器材的使用方法，提升应急处置能力。

      三、做好服务，把关车辆行车安全

      除食堂安全外，后服中心就车队运营做了要求。安全问题是车队的第一注意事项，车队驾驶员应时刻树立安全第一的意识，提高工作责任心。严格遵守交通法规及车队规章制度。车辆做到勤检查、勤修理。合理作息，杜绝疲劳驾驶。车班班长及时掌握驾驶员思想动态和身体状况，防止带情绪、带病驾驶。随时掌握路况、天气状况，如遇暴雨、山洪、泥石流地质灾害时，驾驶员应提高警惕，不要贸然行车，待安全时再行车。不断提高自身业务水平和服务质量，确保行车安全。

      四、多方协作，提升食堂运营管理

      会上，大家就目前食堂运营情况做了深入交流和讨论，总结了阶段性运营经验，同时对存在的问题和不足提出了改进方案。后服中心要求食堂工作在抓好食品安全和消防安全的同时，食堂管理人员、厨师团队、配送公司三方要加强沟通和协调，各方落实主体责任，控制成本的同时推出多样化菜品，让员工吃的健康、安心。不断完善食堂管理制度，实行专人专责，责任到人，确保出现问题有据可依、有案可查。在各方共同努力下，提升食堂运营和管理能力，打造样板厨房。

      最后，后服中心对本次会议做了简单总结，要求大家提高安全意识，及时消除各类安全隐患，将部门安全工作做实做细，并做好食堂运营，为我所高质量发展贡献力量。